الأول عربياً وإفريقياً.. طبق “الشخشوخة” الجزائري يدخل العالمية

تصدّر طبق الشخشوخة التقليدي الجزائري المراتب الاولى عالميا من بين ألذ الأطباق المُحضرة بلحم الغنم، وهذا حسب آخر تصنيف لموقع “تاست أطلس” المتخصّص.

وحازت الشخشوخة على المرتبة الأولى إفريقيا وعربيا، بينما جاءت في المركز 28 عالميا ضمن تصنيف تضمن 50 طبقا من الأطباق المطهوة بلحم الخروف.

وبحسب الموقع المختص فإن طبق الشخشوخة يحضر من يخنة جزائرية لذيذة “ويقصد باليخنة مزيج الخضر، اللحم والمرق مع العجائن أو الأرز، كذلك من قطع خبز مسطح، رقيق ومستدير الشكل، ويُعرف باسم “الرقاق والمرق”، وما يميز الشخشوخة عن غيرها نكهة التوابل المشبعة بالفلفل الأحمر الحار.

وأرجع الموقع العالمي أصل الطبق إلى سنين قديمة في الجزائر قدم الانسان وحاجته لوجبة دسمة عند العودة إلى المنزل في ليالي الشتاء الباردة.