بالدلائل التاريخية.. هكذا ردت ياسمينة سلام على المشككين في جزائرية الكسكسي

دعت الأكاديمية الجزائرية ياسمينة سلام، المشككين في أن طبق الكسكسي جزائري، إلى تقديم دلائلهم التاريخية.

وقالت ياسمينة في حديثها لوسائل إعلام جزائرية، أن من ديعي أن الكسكسي ليس جزائري، ومن يتكلم بغير هذه الحقيقة عليه أن يثبت  العكس، ويأتي بالدليل الذي يؤكد أن هذا الطبث ليس من التراث الجزائري. مشيرة إلى أن من يستند في بحثه على الوثائق لا يخاف.

مضيفة: “نحن نكتب بطريقة علمية وأكاديمية ونبقى داخل حدودنا، ونتكلم عما يخصنا نحن، والإنسان المترفع الذي يحترم نفسه لا يقحم نفسه في مثل هذا الجدالات الفارغة ولابد من الاستناد على الوثائق”. وبهذا الكلام ردت على بعض الأصوات التي تحاول أن تشك في تاريخ هذا الطبق الجزائري التقليدي، وتحاول أن تنسبه إلى بعض الدول المجاورة.

وفاز كتاب ياسمينة سلام الذي أصدرته مؤخرا تحت عنوان “الكسكسي جذور وألوان الجزائر”، الذي يتناول التنوع الكبير في المطبخ الجزائري،  بالجائزة الأولى في مسابقة “غورماند” العالمية لكتب الطبخ التي نظمت بالبرتغال. والتي تعد من أبرز الجوائز في أدب الطهي منذ تأسيسها قبل 30 سنة.

وسبق لها أن فازت قبل 3 سنوات بنفس الجائزة في السويد من خلال كتابها “ذاكرة فن الطبخ الجزائري”، وأختير ضمن 18 كتابا عالميا، كأفضل 3 أعمال تاريخية في فئة الطبخ.